風味美食 【台北】 茗荷みょうが 和食 日本料理
發表於 2014-07-10          
 
好久沒感受到如此清爽的日本料理,師傅從頭到尾清清淡淡,味道纖細,各個可以獨立品嘗,當結合的時候又是一齣美妙的協奏曲.這次頭張照片就用海膽來當宣傳照,紫海膽實在讓我驚奇,味道濃郁且富有甜味和酥脆的海苔搭配起來實在是滿分!
 
 
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沿著往松菸的路上,從來沒走到巷子底過,茗荷就在553巷的底阿~
 
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室內裝潢很簡單也很雅致
 
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基本上就是一個ㄇ字型,板前大約可以做上12個人左右
 
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天花板上貼滿了各種酒類的貼紙阿
 
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那麼一起來用餐吧!
 
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現磨山葵
 
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清香且不刺鼻
 
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今日佐餐酒,龍力《夏限定》無濾過生酒,兵庫縣特A區產山田錦100%使用,精米步合60%

大爺說這是女人喝的酒,口感上偏甜且滑順,連我都喝了兩三杯 (醉~)
 

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沖繩 海藻醋
 
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日本 野生比目魚 茗荷
 
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日本 剝皮魚 
 
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干貝 自製海苔醬,干貝鮮甜且海苔醬也太好吃了,從來沒吃過這樣的搭配法
 
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大目黑喉
 
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透抽握 紫蘇花
 
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師傅處理魚肉的英姿
 
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小鯛握
 
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北海道牡丹蝦握 蝦卵
 
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金目鯛握
 
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烤透抽小腳 柚子味增
 
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熊本生蠔
 
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比目魚鰭邊肉 白昆布 辣蘿蔔
 
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紫海膽,實在讓我驚奇,味道濃郁且富有甜味和酥脆的海苔搭配起來實在是滿分!
 
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烤蘑菇
 
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尖梭魚握
 
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味增湯,用剛剛的牡丹蝦蝦頭熬煮的濃厚的味增湯
 
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甜點 黑糖葛粉
 
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咕溜咕溜,這週末我也要來自製葛粉當點心,吃完整個清爽阿,一整個心情大好.
 
夏天真的會想吃日本料理,配上清酒真的很享受,菜色搭配的好與清爽真的是每家師傅的功力,偶然的機會來到這家店,整個吧台只有一個師傅掌刀,雖然速度慢慢,但是也不失節奏,我吃飽了,感謝招待.
 
地址:台北市忠孝東路四段553巷50號1樓
電話:02-27649626
 
 
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